Muffinki z lemon curd-obłędnie cytrynowe

Tegoroczne lato pożegnaliśmy w strumieniach deszczu a astronomiczna jesień przywitała nas śniegiem i mrozem w Tatrach. Brrr …Ja przywitałam jesień przeziębieniem. Zatkany nos, załzawione oczy, kaszel i dreszcze-nie lubię takiego stanu. Aby poprawić sobie nastrój i przywołać słońce upiekłam obłędnie cytrynowe muffinki.

 

 

Składniki na babeczki

 

  • 200 g mąki tortowej ( 1 i 1/3 szklanki)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 g cukru ( niepełna szklanka)
  • 150 g masła
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • sok z całej cytryny
  • Skórka otarta z jednej cytryny

Wykonanie:
Oddzielamy żółtka od białek.Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Delikatnie dodajemy po jednym żółtku przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia.Masło rozpuszczamy i jeszcze ciepłe wlewamy cienkim strumieniem, nie przerywając miksowania. Na końcu dodajemy sok i skórkę z cytryny. Delikatnie mieszamy i rozlewamy ciasto do foremek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C od 15-25 minut- do suchego patyczka.

Składniki lemon curd:

 

  • 2 żółtka
  • 60 g cukru pudru
  • sok z 1 i 1/2 cytryn
  • ok. 100 g masła.

Wykonanie :

Żółtka, sok z cytryn oraz  cukier puder przekładamy do rondelka. Podgrzewamy, dokładnie mieszając do momentu aż masa zacznie gęstnieć.Teraz dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia.

Gotowe babeczki oblewamy jeszcze ciepłym kremem

lub dekorujemy wystudzonym i gęstym kremem.

 

Nie znoszę mokrych poranków, szczególnie gdy w strugach deszczu, trzeba jakoś dotrzeć do pracy. Niestety, na pogodę, nie mamy wpływu ale możemy zadbać o swoje zdrowie i zaraz po przekroczeniu biura, zrzucić z nóg przemoczone buty i ogrzać organizm gorącą herbatką. Z dodatkiem cytryny, miodu i soku malinowego. Koniecznie zaparzoną w termosie lub kubeczku termicznym, bo herbatka w pracy ma jedną wadę – za szybko stygnie. Drogi pracodawco, pomyśl czasami o swoich zmarzniętych i zakatarzonych pracownikach i sprezentuj im kubeczki podtrzymujące ciepło. Taki kubek zaopatrzony w logo Twojej firmy, tej jesieni, powinien  znaleźć się na każdym biurku. Szeroki wybór  Kubeczków termoizolacyjnych  znajdziesz na inspirion.pl

Ja swój kubek już mam.

Patrząc na zachlapane deszczem szyby, wciąż mam nadzieję, na złotą, polską jesień. Ciepłą i  suchą, z paletą cudownych barw. I na długie spacery w parku, wśród szeleszczących pod stopami, kolorowych liści.

 

 

 

 

 

Zapisz

Please follow and like us:
RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://kasia-testuje.pl/cytrynowe-babeczki-z-lemon-curd-oblednie-cytrynowe/
SHARE
Pinterest
Pinterest
Instagram

8 comments

  1. Porządny kubek na tę porę roku bardzo się przydaje 🙂 U mnie są w użyciu cały rok. Latem chłodną wodę kryją a w chłodne dni ciepłem ratują.

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: