Makaron penne z bobem, cukinią i boczkiem, w pysznym śmietanowym sosie

Bób to moje ulubione warzywo strączkowe. Szkoda, że sezon na ten zielony przysmak trwa tak krótko. Wprawdzie przez cały rok można kupić bób mrożony, jednak smakowo mi nie odpowiada. Kochani, sezon na bób już się kończy, dlatego czym prędzej pędźcie na bazarek i przygotujcie moją dzisiejszą propozycję na danie z bobem, a nie pożałujecie. Makaron penne z bobem, boczkiem i cukinią w pysznym śmietanowym sosie to danie idealne zarówno na obiad jak i na kolację. Boczek możecie zastąpić chudą szynką.

Składniki:

 

  • 1/5 kg bobu
  • 20 dkg wędzonego boczku
  • 100 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka masła
  • 250 g makaronu penne
  • posiekana natka pietruszki -ok 2 łyżek
  • sól, świeżo mielony pieprz do smaku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • tarty parmezan-ok 2 łyżeczek
  • 1 cebulka dymka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 malutka cukinia, baby

Przygotowanie :

 Bób płuczemy, następnie zalewamy wodą (na szklankę bobu dajemy dwie szklanki wody) i doprawiamy solą – ok pół łyżeczki. Gotujemy do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości, dlatego warto sprawdzić ziarna w czasie gotowania. Obieramy ze skórki gdy bób jest jeszcze ciepły. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Odlewamy do szklanki ok 50 ml wody w której gotował się makaron. Rozgrzewamy patelnię i wrzucamy pokrojony w kostkę boczek Wytapiamy tłuszcz, boczek zdejmujemy z patelni, dolewamy na patelnię oliwę i masło, wrzucamy posiekaną cebulkę pokrojoną cukinię oraz czosnek pokrojony w plasterki. Smażymy ok 5 minut. Dodajemy podsmażony boczek, wodę w której gotował się makaron i śmietanę, doprawiamy do smaku pieprzem. Całość dokładnie mieszamy i dusimy ok 2 minut. Na końcu dodajemy do dania obrany bób oraz natkę pietruszki. Całość posypujemy startym parmezanem.

Smacznego!!!

Please follow and like us:
RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://kasia-testuje.pl/makaron-penne-z-bobem-cukinia-i-boczkiem-w-pysznym-smietanowym-sosie/
SHARE
Pinterest
Pinterest
Instagram

8 comments

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: