Zupa krem z cukinii i szparagów z dodatkiem szpinaku, rzodkiewki i karmelizowanej cebuli dymki. Kuchnia zero waste

Jeśli tak jak ja kochacie zupy, to koniecznie spróbujcie mojej dzisiejszej propozycji. Pomysł na nią zrodził się nie tyle z oszczędności, co raczej z gotowania w stylu zero waste, gdyż nie znoszę marnowania żywności.

W lodówce miałam jedną cukinię, niecały pęczek zielonych szparagów, garść szpinaku, kilka rzodkiewek, oraz cebulę dymkę ze szczypiorem.

Oto przepis na pyszną i zdrową zupę:

 

  • 1 cukinia
  • garść szpinaku
  • 1/2 pęczka zielonych szparagów
  • 5 rzodkiewek
  • pęczek cebuli dymki ze szczypiorkiem
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 ząbki czosnku
  • 1/2 litra wywaru warzywnego.
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • łyżka posiekanej zielonej pietruszki
  • pól łyżki posiekanego lubczyku
  • posiekany szczypior
  • 1 łyżka gotowego sosu terijaki lub sosu sojowego i miodu

Wykonanie:

Do garnka dodałam oliwę, wrzuciłam pokrojoną w pół plasterki cukinię , pokrojone szparagi (bez główek).  Podsmażyłam warzywa na małym ogniu do zarumienienia. Dodałam szpinak ,czosnek oraz główki szparagów. Wymieszałam i dolałam wywar warzywny. Całość gotowałam ok 10 minut. W miedzy czasie przygotowałam karmelizowaną cebulkę, którą posmarowałam sosem teriyaki i obsmażyłam na patelni z obu stron po jednej minucie. Wyjęłam kilka główek szparagów a resztę warzyw zmiksowałam, doprawiłam do smaku i rozlałam na talerze. Rzodkiewkę pokroiłam na plasterki i dodałam do zupy. Talerz udekorowałam główkami szparagów, karmelizowaną cebulką i posypałam mieszanką ziół.  

Smacznego !!!

 

 

 

 

Please follow and like us:
RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
http://kasia-testuje.pl/zupa-krem-z-cukinii-i-szparagow-z-dodatkiem-szpinaku-rzodkiewki-i-karmelizowanej-cebuli-dymki-kuchnia-zero-waste/
SHARE
Pinterest
Pinterest
Instagram

10 comments

  1. Przepis jest niesamowity:)) zrobiłam wczoraj na obiad to chłopak był pod wrażeniem ze tak gotuję:)) ale nie zdradziłam ze przepis wzięłam z bloga.

Dodaj komentarz

%d bloggers like this: