Kiedyś przed świętami „bawiłam” się kiszeniem buraków.Odkąd na jednym z blogów odkryłam ten przepis robię barszcz tylko w ten sposób.Zawsze wychodzi przepyszny i klarowny.Trochę zmodyfikowałam przepis dodając od siebie na przykład wędzone śliwki.Polecam gdyż barszcz ma cudowny kolor i wyjątkowy smak.

Składniki

• 1 sztuka  włoszczyzny bez kapusty
• 1 1/2 kg małych buraków
• garść wędzonych śliwek lub suszonych grzybów,które później można zużyć do uszek.
• sól,
• pieprz
• cukier-ok 2 łyżeczek
• ocet-ok 2 łyżek lub kwasek cytrynowy.
• woda
• liść laurowy
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 3 ząbki czosnku
• majeranek

Przygotowanie

Włoszczyznę obieramy,myjemy i wrzucamy do garnka.Dodajemy śliwki lub grzyby.Zalewamy zimną wodą,dodajemy przyprawy,2 łyżeczki soli i gotujemy do miękkości.Buraki obieramy i kroimy w grubsze plastry.Wywar przecedzamy i do gorącego dodajemy pokrojone buraki,czosnek ,cukier i 2 łyżki octu.Buraki muszą być zanurzone w wywarze.Po wystygnięciu garnek umieszczamy  na noc w lodówce.Przez noc  buraki oddadzą to co najlepsze i  barszcz nabierze  smaku Na drugi dzień całość zagotować następnie  przecedzić, doprawić do smaku cukrem, octem,  pieprzem, solą i majerankiem.

Please follow and like us:

https://kasia-testuje.pl/barszcz-wigilijny/

Follow