
Muffinki z lemon curd-obłędnie cytrynowe
Tegoroczne lato pożegnaliśmy w strumieniach deszczu a astronomiczna jesień przywitała nas śniegiem i mrozem w Tatrach. Brrr …Ja przywitałam jesień przeziębieniem. Zatkany nos, załzawione oczy, kaszel i dreszcze-nie lubię takiego stanu. Aby poprawić sobie nastrój i przywołać słońce upiekłam obłędnie cytrynowe muffinki.
Składniki na babeczki
- 200 g mąki tortowej ( 1 i 1/3 szklanki)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 g cukru ( niepełna szklanka)
- 150 g masła
- 3 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sok z całej cytryny
- Skórka otarta z jednej cytryny
Wykonanie:
Oddzielamy żółtka od białek.Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Delikatnie dodajemy po jednym żółtku przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia.Masło rozpuszczamy i jeszcze ciepłe wlewamy cienkim strumieniem, nie przerywając miksowania. Na końcu dodajemy sok i skórkę z cytryny. Delikatnie mieszamy i rozlewamy ciasto do foremek. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C od 15-25 minut- do suchego patyczka.
Składniki lemon curd:
- 2 żółtka
- 60 g cukru pudru
- sok z 1 i 1/2 cytryn
- ok. 100 g masła.
Wykonanie :
Żółtka, sok z cytryn oraz cukier puder przekładamy do rondelka. Podgrzewamy, dokładnie mieszając do momentu aż masa zacznie gęstnieć.Teraz dodajemy masło i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia.
Gotowe babeczki oblewamy jeszcze ciepłym kremem
lub dekorujemy wystudzonym i gęstym kremem.
Nie znoszę mokrych poranków, szczególnie gdy w strugach deszczu, trzeba jakoś dotrzeć do pracy. Niestety, na pogodę, nie mamy wpływu ale możemy zadbać o swoje zdrowie i zaraz po przekroczeniu biura, zrzucić z nóg przemoczone buty i ogrzać organizm gorącą herbatką. Z dodatkiem cytryny, miodu i soku malinowego. Koniecznie zaparzoną w termosie lub kubeczku termicznym, bo herbatka w pracy ma jedną wadę – za szybko stygnie. Drogi pracodawco, pomyśl czasami o swoich zmarzniętych i zakatarzonych pracownikach i sprezentuj im kubeczki podtrzymujące ciepło. Taki kubek zaopatrzony w logo Twojej firmy, tej jesieni, powinien znaleźć się na każdym biurku. Szeroki wybór Kubeczków termoizolacyjnych znajdziesz na inspirion.pl
Ja swój kubek już mam.
Patrząc na zachlapane deszczem szyby, wciąż mam nadzieję, na złotą, polską jesień. Ciepłą i suchą, z paletą cudownych barw. I na długie spacery w parku, wśród szeleszczących pod stopami, kolorowych liści.
i do tego kawka korzenna! cudowny duet
Idealne połączenie 🙂
Szybkiego powrotu do zdrowia <3
A babeczki super 🙂 Muszą smakować wyśmienicie!
Dziekuję.
Uwielbiam cytrynowe desery, a Twoje babeczki wyglądają bajecznie! Muszę koniecznie wypróbować Twój przepis, będą idealne na jesiennie wieczory.
Polecam 🙂
Porządny kubek na tę porę roku bardzo się przydaje 🙂 U mnie są w użyciu cały rok. Latem chłodną wodę kryją a w chłodne dni ciepłem ratują.
Takie kubeczki to super sprawa .