Kofte (kofta, köfte) to potrawa przypominająca klopsy, znana szeroko w Azji Południowej, na Bliskim Wschodzie i na Bałkanach. Jest niezwykle popularna w kuchni tureckiej, gdzie występuje w bardzo wielu rodzajach.Köfte przyrządza się z mielonego mięsa – zazwyczaj wołowego lub jagnięcego z  dodatkiem cebuli i przypraw.

Składniki:

• 500 g mielonej jagnięciny lub wołowiny.
• 1 mała cebula, starta
• 2 ząbki czosnku, roztarte
• szczypta imbiru
• szczypta cynamonu
• 1/2 pęczka poszatkowanej natki pietruszki lub kolendry
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól, pieprz, oliwa

Patyczki do szaszłyków

Do miski wkładamy zmielone mięso, dodajemy startą na tarce o grubych oczkach cebulę i   zmiażdżony czosnek. Dodajemy przyprawy, posiekaną pietruszkę i dokładnie mieszamy.

Z mięsa robimy wałeczki, nadziewamy je na patyczki i dłońmi formujemy odpowiedni kształt.
Smażymy na grillu lub rozgrzanej patelni grillowej posmarowanej kilkoma kroplami oliwy, z każdej strony, aż mięso nabierze brązowego koloru.

Koftę podajemy z ulubionymi sosami i dodatkami .

Please follow and like us:

https://kasia-testuje.pl/kofta-szaszlyki-z-mielonego-miesa/

Follow