W ubiegłym roku podawałam przepis na pączki babci.TU

Dziś zaprezentuję moją wersję z pomarańczową skórką.

Składniki:

• 1 kg mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży
• 100 g cukru +1 łyżka do rozczynu
• 500 ml mleka
• 6 żółtek
• 100 g masła
• wanilia mielona Royal Brand
• 40 ml spirytusu
•  Kandyzowana skórka z pomarańczy
• szczypta soli
• tłuszcz do smażenia
• marmolada wieloowocowa Orzech
• cukier puder do posypania lub lukier

Rozczyn:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru,łyżką mleka i łyżką mąki.Pozostawić do wyrośnięcia.

Lukier to nic innego jak polewa na bazie cukru,wody i soku z cytryny lub pomarańczy Polewę ucieramy na gładką masę.

• 15dkg cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z pomarańczy
• 1-2 łyżki gorącej wody.

Wykonanie:

Mąkę przesiać,dodać rozrobiony rozczyn i oraz pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodając rozpuszczone masło. Wyrabiać rękami tak długo,aż ciasto będzie gładkie i elastyczne Wyrobione uformować w kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. (około 1,5 godziny).
ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm, mocno podsypując mąką, by się nie kleiło. Szklanką wykrawać pączki.Na środek każdego krążka nakładać marmoladę i skleić formując w dłoni kulkę.Przykryć ściereczką i zostawić do ponownego wyrośnięcia.
Smażyć w głębokim tłuszczu, w temperaturze 175ºC, z obu stron, na złoty kolor.
Gotowe posypać cukrem pudrem lub udekorować lukrem i kandyzowaną skórką pomarańczową.

Please follow and like us:

https://kasia-testuje.pl/paczki-z-lukrem-i-skorka-pomaranczowa/

Follow