Jesień zawsze kojarzyła mi się z zapachem ogniska i pieczeniem ziemniaków. Odkąd kupiłam sobie żeliwny garnek do zapiekania w ognisku jesień kojarzy mi się z obłędną, warzywno mięsną zapiekanką. Pieczonki, bo o nich mowa zawsze kończą u mnie sezon działkowy. Gdy nad górami ściele się jesienna mgła, a ogród szykuje się do zimowego snu, rozpalamy ognisko (musi być spore bo potrzebujemy dużo żaru) i robimy pieczonki. Tegoroczna jesień tak nas rozpieszczała piękną aura, że zupełnie zapomnieliśmy o naszym ulubionym, jesiennym daniu. Na szczęście pieczonki można zrobić w piekarniku. Może nie pachną dymem z ogniska  ale to nie znaczy, że nie smakują wyjątkowo. Potrzebujemy jedynie kamionkowego garnka, może być tez zwykły szklany, żaroodporny.

Składniki

• 1/2 kg ziemniaków
• kilka liści kapusty
• 2 marchewki
• kilka pieczarek
• papryka zielona
• papryka czerwona
• papryka żółta
• garść fasolki szparagowej
• mała cukinia
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• sól- plaska łyżeczka
• pieprz- pól łyżeczki
• papryka wędzona- pół łyżeczki
• 2 łyżki smalcu  Rolnik
• 15 dkg boczku wędzonego pokrojonego w kosteczkę
• 1 laska kiełbasy pokrojonej w plasterki

Wykonanie

Ziemniaki, cebule, cukinie ,marchewkę i pieczarki kroimy w plasterki. Paprykę i czosnek kroimy w kosteczkę, a fasolkę na pół. Na dnie naczynia do zapiekania układamy liście kapusty. Wszystkie warzywa wrzucamy do miseczki, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Dodajemy wędzony boczek oraz kiełbasę, lekko mieszamy i wykładamy na liście kapusty. Wierzch smarujemy smalcem i przykrywamy pozostałymi liśćmi kapusty. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 C i pieczemy przez  godzinę. Zdejmujemy wierzchnie, przypalone liście kapusty i podajemy.   Smacznego 🙂

Please follow and like us:

https://kasia-testuje.pl/pieczonki-z-piekarnika/

Follow