Czy ogarnęła Was gorączka Świątecznych przygotowań? U mnie w tym roku wszystko idzie nie tak. Do Świąt pozostały dwa tygodnie a ja nie mam jeszcze nawet umytych okien. Zawsze miałam rozplanowane prace, tak aby nie zostawiać wszystkiego na ostatnią chwilę. Mam już serdecznie dosyć przedłużającego się remontu i szeregu innych „niespodzianek”, które ostatnio zaprzątają mi głowę. Marzy mi chwila kiedy zasiądę w fotelu  obok przystrojonej choinki a w domu  czuć będzie świąteczne zapachy a nie smród farb.

W trakcie remontu wpadł mi pomysł na szybki i smaczny obiad- Risotto z tajską nutą.

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• 1 łyżeczka kurkumy lub Curry u mnie z firmy Olmix
• 100ml wywaru jarzynowego
• 100 ml mleczka kokosowego
• 1 papryka czerwona i 1 żółta
• 200 g pieczarek
• 2 plastry ananasa
• Ryż do risotto
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia.
• 1 łyżka masła

Warunkiem udanego risotto jest odpowiednia odmiana ryżu. Ja użyłam ryżu Arbiorio. Jest to odmiana o szerokich, pękatych ziarnach, które doskonale łączą się z przyprawami, wchłaniając ich smak i aromat. Odpowiednio ugotowany pozostaje w środku al dente a jego zewnętrzna warstwa pozostaje kremowa.

Sposób przyrządzenia:

Mięso kroimy w cienkie paseczki. Przyprawiamy solą,pieprzem i przeciśniętym przez praskę 1 ząbkiem czosnku. Smażymy na patelni na złoty kolor, dodajemy pokrojoną w piórka marchewkę ,papryki, pieczarki ,ananasa. Zalewamy mleczkiem kokosowym i doprawiamy kurkumą. Na patelnię wlewamy olej,wrzucamy posiekana cebulę.Gdy cebula się zeszkli wrzucamy suchy ryż i smazymy cały czas mieszając do momentu gdy ryz się zeszkli. Wlewamy połowę wywaru i mieszamy. Gdy ryż wchłonie wywar, dolewamy drugą połowę płynu Gdy ryż zmięknie dodajemy mięso z warzywami. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, łyżką masła i czosnkiem. Na koniec posypujemy pietruszką lub kolendrą.

Please follow and like us:

https://kasia-testuje.pl/risotto-z-tajska-nuta/

Follow