Dziś przychodzę do Was z przepisem inspirowanym kuchnią hinduską. Ryba w sosie curry to danie idealne dla lubiących aromaty i intensywność smaków orientalnych.

Składniki:

• 1 mała cukinia
• ok. 300 g  filetu z białej ryby (bez ości i skóry)
• olej rzepakowy 3 łyżki
• 1 szt szalotki
• 2 cm imbiru
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżeczki przyprawy Curry Olmix
• 1/4 lyżeczki kolendry Olmix
•  1 łyżeczka sosu sojowego lub rybnego
• kolendra posiekana do podania
• sok i skórka otarta z 1 limonki
• 400 ml mleczka kokosowego
• natka pietruszki lub kolendra do posypania
• papryczka chilli

Pastę carry możemy zrobić samemu, ja użyłam gotowej mieszanki od Olmix,w składzie której znajdziemy same naturalne składniki – kurkumę, kozieradkę, kolendrę, pieprz czarny, gorczycę, papryczkę chilli, imbir, gałkę muszkatołową i goździki.

Paprykę kroimy w kostkę a cukinie w plasterki. Rybę kroimy na kawałki ok 5 cm. Czosnek, szarotkę i papryczkę chili drobno siekamy. Imbir obieramy łyżeczką -tak jest najprościej, i ścieramy na tarce. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy szarotkę, czosnek  oraz imbir.  Wsypujemy przyprawy -curry i mieloną kolendrę. Dodajemy paprykę i cukinię, mieszamy, smażymy  ok 3 minuty. Wlewamy mleczko kokosowe, mieszamy i gotujemy 2 minuty aż sos zgęstnieje. Teraz kolej na rybę. Do gorącego sosu wrzucamy kawałki ryby, dodajemy sos sojowy i otartą skórkę z połowy limonki oraz wyciśnięty sok. Całość gotujemy około 6 minut. Gotowe danie posypujemy siekaną papryczka chilli, natką pietruszki lub kolendrą i podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

Smacznego !

Please follow and like us:

https://kasia-testuje.pl/ryba-w-sosie-curry/

Follow