Sernik z rosą

Dziś Dzień Mężczyzny więc postanowiłam uszczęśliwić mojego sernikożercę i upiekłam mu pyszne ciasto.

To moje drugie podejście do sernika z rosą i ten wyszedł genialny w smaku. Pierwszy raz piekłam go kilka lat temu i ciasto wyszło dziwnie rzadkie i mdłe. Teraz wiem, że to wina złego przepisu oraz  sera. Do dzisiejszego wypieku użyłam twarogu z wiaderka Pilos z Lidla, jest tłusty i nie kwaśny. Rosa na piance pojawia się w wyniku ulatniania i skraplania się cukru zawartego w wypieku. Taki sernik jest lekki, puszysty i kremowy. Dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki na spód:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4 żółtka
  • 1 szczypta soli
  • 150g masła
  • 2 płaski łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na sernik

  • 1kg twarogu z wiaderka
  • 4 żółtka
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • szklanka cukru
  • 2 szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe

Składniki bezy

  • 4 białka
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • szczypta soli

Wykonanie :Ciasto

Do przesianej maki dodać proszek do pieczenia, pokrojone w kosteczkę masło oraz cukier Rozdrobnić składniki na kruszonkę . Następnie dodać żółtka i zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę i schłodzić w lodowce przez godzinę. Ciastem wyłożyć dno i boki foremki (25 x 40 cm)  i podpiec w temperaturze 180 C przez 10 minut.

Sernik

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować i wylać na upieczony spód. Masa serowa jest bardzo rzadka i taka ma być. Piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C. Pod koniec pieczenia sernika przygotować piankę bezową.

Pianka

Białka z dodatkiem soli ubić na sztywna pianę. Dalej ubijając dodawać stopniowo cukier i ubijać aż masa stanie się szklista. Na 10 minut przed końcem pieczenia zmniejszyć temperaturę piekarnika do 150 C. Na gorące ciasto wyłożyć  piankę, wyrównać powierzchnię i piec jeszcze 10 minut do momentu gdy beza będzie delikatnie brązowa. Po upieczeniu wystawić formę z ciasto w chłodne miejsce. Rosa zaczyna się tworzyć, gdy ciasto stygnie.

Smacznego !!!

Please follow and like us:
RSS
Follow by Email
Facebook
Facebook
Google+
Google+
https://kasia-testuje.pl/sernik-z-rosa/
SHARE
Pinterest
Pinterest
Instagram

6 comments

Odpowiedz na „DelektujemyAnuluj pisanie odpowiedzi

%d bloggers like this: