Cassolette to tradycyjne danie południowej Francji. Jest to rodzaj sycącej zapiekanki. Ciężkie, tłuste, sycące danie z fasoli i mięsa, podawanej głównie na chłodną porę roku. Cassolette piecze się zazwyczaj w glinianych naczyniach (ceramicznych, żaroodpornych. Moja wersja Cassolette jest znacznie lżejsza od oryginału. Nie jestem jakąś fanką łososia jednak w tym daniu.
Dziś uświadomiłam sobie, że do Świąt i Sylwestra zostało niecałe półtora miesiąca. Moja waga, ostatnio odrobinę podskoczyła. Nie mam obsesji odchudzania, nie jestem na stałej diecie, jem to co lubię. Te kilka kilogramów balastu to normalny objaw o tej porze roku. Ssaki gromadzą tkankę tłuszczową, aby przetrwać ciężki okres głodu.
Kocham lato. Ubolewam, że w naszej szerokości geograficznej trwa ono tak krótko. W słoneczne, ciepłe dni gotuję lekki obiad i zmykam na działkę. Makaron z wędzonym łososiem w sosie śmietanowym to danie idealne na upał. Zrobiłam go po raz pierwszy i bardzo mi smakował. Jadłam wersję z surowym łososiem i była.