Nie wyobrażam sobie Świąt Wielkiejnocy bez żurku na prawdziwym, domowym zakwasie. Pachnącego wędzonką i majerankiem. Jeśli jeszcze nie wstawiliście zakwasu, zróbcie to czym prędzej. Zakwas potrzebuje trochę czasu, wiec za jego przygotowanie powinniście się zabrać około tygodnia przed świętami. Składniki na zakwas: 1/2 l przegotowanej i ciepłej wody 1/2 szklanki.
Tag: żurek
Zapraszam na żurek jak u babci z ziemniaczkami okraszonymi wędzonym boczkiem i cebulką. Ten żurek i chrupiące skwarki na ziemniakach to wspomnienie dzieciństwa. To kuchnia, do której wracam z sentymentem. Składniki pół litra gotowego zakwasu – Przepis na zakwas TU pół włoszczyzny (bez kapusty ) 3 łyżki oleju rzepakowego wędzony.
W tym roku postanowiłam zrobić pierwszy raz zakwas na żurek. Wyszedł idealny w smaku. Wczoraj odbyła się degustacja żurku a dziś wstawiłam nowy zakwas aby mieć świeżutki na święta. Wykonanie jest banalnie proste. Składniki: 1 szklanka mąki żytniej.Ja użyłam maki chlebowej 1 1/2 szklanki ciepłej wody Można dodać ząbek czosnku.