Jeśli tak jak ja kochacie zupy, to koniecznie spróbujcie mojej dzisiejszej propozycji. Pomysł na nią zrodził się nie tyle z oszczędności, co raczej z gotowania w stylu zero waste, gdyż nie znoszę marnowania żywności.

W lodówce miałam jedną cukinię, niecały pęczek zielonych szparagów, garść szpinaku, kilka rzodkiewek, oraz cebulę dymkę ze szczypiorem.

Oto przepis na pyszną i zdrową zupę:

• 1 cukinia
• garść szpinaku
• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 5 rzodkiewek
• pęczek cebuli dymki ze szczypiorkiem
• sól i pieprz do smaku
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 litra wywaru warzywnego.
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżka posiekanej zielonej pietruszki
• pól łyżki posiekanego lubczyku
• posiekany szczypior
• 1 łyżka gotowego sosu terijaki lub sosu sojowego i miodu

Wykonanie:

Do garnka dodałam oliwę, wrzuciłam pokrojoną w pół plasterki cukinię , pokrojone szparagi (bez główek).  Podsmażyłam warzywa na małym ogniu do zarumienienia. Dodałam szpinak ,czosnek oraz główki szparagów. Wymieszałam i dolałam wywar warzywny. Całość gotowałam ok 10 minut. W miedzy czasie przygotowałam karmelizowaną cebulkę, którą posmarowałam sosem teriyaki i obsmażyłam na patelni z obu stron po jednej minucie. Wyjęłam kilka główek szparagów a resztę warzyw zmiksowałam, doprawiłam do smaku i rozlałam na talerze. Rzodkiewkę pokroiłam na plasterki i dodałam do zupy. Talerz udekorowałam główkami szparagów, karmelizowaną cebulką i posypałam mieszanką ziół.  

Smacznego !!!

Please follow and like us:

https://kasia-testuje.pl/zupa-krem-z-cukinii-i-szparagow-z-dodatkiem-szpinaku-rzodkiewki-i-karmelizowanej-cebuli-dymki-kuchnia-zero-waste/

Follow